Đuôi bò cắt khúc 

Các cách làm đuôi bò ngon mà không phải ai cũng biết
1. Đuôi bò hầm ngũ vị
– Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 đuôi bò
• 2 củ cà rốt
• 3 trái ớt đỏ
• 3 nhánh sả
• 5 gam lá thơm khô
• 5 muỗng canh cà chua hộp
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm
• Ngũ vị: 20 gam đại hồi, 20 gam tiểu hồi, 20 gam đinh hương, 20 gam thảo quả, 20 gam quế chi
  – Cách nấu đuôi bò hầm ngũ vị thơm ngon
  👉 Bước 1: 
• Đuôi bò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Sả cắt khúc. Lá thơm và ngũ vị rửa qua, để ráo.
• Bắc chảo lên làm nóng rồi cho đinh hương, thảo quả, đại hồi, tiểu hồi, quế chi vào rang, sau đó cho tất cả vào túi vải sạch buộc chặt.
  👉Bước 2:
  
• Bắc nồi nước lên bếp rồi cho đuôi bò cùng lá thơm và túi ngũ vị vào nồi, sau đó đun sôi. Nêm nếm cà chua hộp và gia vị cho vừa ăn, để lửa vừa, đun khoảng 40 phút, sau đó cho cà rốt và sả vào.
• Cuối cùng cho ớt sừng vào khi đuôi bò đã mềm, đun sôi trở lại, nêm nếm thêm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, dọn món ra tô. Món này ăn cùng với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon.
  2. Đuôi bò hầm bia
  – Nguyên liệu chuẩn bị:
• Đuôi bò: 1 cái khoảng 700 gam.
• Gừng: 1 củ, tỏi: 3 tép.
• Quế: 1 nhúm nhỏ.
• Vài bông hoa hồi.
• Rượu trắng, nước tương, nước hàng (nước mầu) mỗi thứ 1 muỗng canh.
• Đường, tiêu hạt.
• 1 lon bia.– Cách nấu đuôi bò hầm bia:
• Cho chút dầu ăn vào chảo rồi đun nóng, đổ đuôi bò vào chảo và đảo nhanh tay, thêm tỏi và phần gừng lát còn lại vào đảo đều cho thơm.
• Cho tiếp chút rượu trắng cùng quế, hồi và tiêu hạt vào, vặn lửa vừa lại rồi tiếp tục đảo đều.
• Tiếp đến cho hết lon bia vào nồi đuôi bò, thêm chút nước tương, đường, nước mầu, đảo đều rồi cho hết vào nồi áp suất.
• Khi thấy nước trong nồi bắt đầu thoát hơi thì hạ lửa nhỏ lại và tiếp tục đun trong khoảng 10 phút nữa là được. Nếu các bạn muốn cho đuôi bò mềm hơn thì có thể nấu lâu thêm chút nữa. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm cà rốt, khoai tây hay hành tây để tăng thêm mùi vị tùy thích.
  3. Đuôi bò hầm khoai tây
  – Nguyên liệu chuẩn bị:
• Đuôi bò: 1 cái (khoảng 800 gam).
• Khoai tây: 3 củ.
• Cà chua: 3 trái.
• Hạt điều: 1 muỗng canh.
• 3 muỗng canh rượu vang (nếu có).
• Những gia vị khác: đường, muối, dầu ăn, bột năng, hạt nêm.– Các bước thực hiện:
  👉 Bước 1: Sơ chê các nguyên liệu
  
• Đuôi bò rửa sạch đem chần sơ qua nước sôi, sau đó cắt khúc vừa ăn.
• Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt hình múi cao hoặc khoanh tròn tùy thích.
• Cà chua rửa sạch, sau đó bổ múi cau.
  👉 Bước 2: Hầm nhừ đuôi bò
• Cho đuôi bò vào nồi áp suất rồi đổ nước vừa ngập qua đuôi bò.
• Cho thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường cho vừa ăn.
• Để lửa vừa phải và hầm trong khoảng 20 phút, lấy đũa xôm vào thấy đuôi bò mềm rồi thì vớt ra, các bạn nhớ giữ lại phần nước hầm để tiếp tục nấu các nguyên liệu còn lại với nhau.
• Ngoài nồi áp suất thì các bạn cũng có thể hầm bằng nồi thường nhưng thời gian sẽ lâu hơn. Thông thường sẽ mất khoảng 45 phút – 1 tiếng nếu hầm bằng nồi thường.
  👉 Bước 3: Nấu đuôi bò hầm khoai tây
• Bạn bắc nồi lên bếp, làm nóng nồi. Cho vào nồi 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi lăn tăn thì cho vào 1 muỗng canh hạt điều. Đảo đều khoảng 1 phút cho ra màu điều vàng óng như hình thì tắt bếp, vớt bỏ hết hạt điều.
• Bóc vỏ 3 – 4 tép tỏi, đập dập, băm nhuyễn, cho tỏi vào phi thơm.
• Bạn cho tiếp cà chua vào đảo đều sơ, cho đuôi vào, thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, đảo đều.
• Tiếp đến các bạn cho khoai tây vào và nêm thêm 1/2 muỗng canh muối cho hương vị đậm đà.
• Cuối cùng, các bạn đổ nước hầm đuôi bò khi nảy để lại vào cùng, rồi nấu thêm khoảng 5 phút cho khoai tây chín.
• Bạn cho khoảng 3 muỗng canh rượu vang vào nồi (nếu không có cũng được nhé), pha một muỗng cà phê bột năng vào một ít nước và cho vào món ăn cho nước hầm sánh lại là món ăn đã hoàn tất rồi.👉 Bước 4: Thành phẩm
• Với món đuôi bò hầm khoai tây thơm ngon nước dùng đậm vị thật hấp dẫn các bạn có thể ăn chung với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon nhé!!
  
  Menu tham khảo: Lõi thăn vai bò Mỹ, Ba chỉ bò Mỹ, Bắp bò Mỹ, Nạm bò Mỹ