Trên thị trường Việt Nam hiện nay có rất nhiều loại cá hồi được nhập khẩu từ các nước khác nhau, trong số đó chất lượng nổi trội hơn hẳn là cá hồi Chile. Vùng biển Chile cũng là một môi trường lý tưởng để cá hồi sinh sống và phát triển, chính vì vậy mà cá có thịt săn chắc, béo ngậy và vị ngọt đậm đà. Hơn nữa, quy trình chế biến và cấp đông cá được thực hiện theo các quy định khắt khe, có sự kiểm duyệt của các cơ quan chắc năng tại Chile mới được phép xuất khẩu sang các nước. Đặc biệt không những được mệnh danh là Vua của các món chín cá Hồi Chile còn khá nổi bật về giá thành so với các nước khác.

1. Thông tin sản phẩm cá hồi Chile nguyên con 

Chắc hẳn ai cũng biết về giá trị dinh dưỡng của cá hồi với sức khỏe con người. Tuy nhiên độ thơm ngon cũng như hàm lượng các vitamin và khoáng chất, hương vị của cá hồi sẽ thay đổi theo vùng biển mà nó sinh sống.

Cá hồi rất ưa thích vùng biển lạnh, làn nước trong xanh không bị ô nhiễm, có nguồn thức ăn dồi dào là những sinh vật phù du và các loại cá nhỏ. Vùng biển Chile có đầy đủ những yếu tố trên chính vì vậy mà chất lượng cá hồi Chile được đánh giá cao, được nhiều quốc gia khác nhập khẩu và tiêu thụ mạnh.

Sản phẩm cá hồi của chúng tôi nhập khẩu chính ngạch từ Chile, cá đã được mổ bỏ nội trạng, bỏ đầu và làm sạch trước khi đem cấp đông sâu ở nhiệt độ âm 60 độ C. Cá được đóng gói trong các túi nilon đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh có trọng lượng từ 1 cho đến 1,5kg mỗi set, đã hút khí chân không nên đảm bảo các loại vi khuẩn không thể phát triển, sinh sôi làm phân hủy vá giảm chất lượng thịt cá.

Sau khi được cấp đông sâu, cá luôn duy trì mức nhiệt bảo quản tối ưu là âm 18 độ C. Ở mức nhiệt này các mô liên kết không bị phá vỡ, các tinh thể nước trong thịt cá không bị mất đi nên khi chế biến, cá hồi chile vẫn giữ dược độ giòn dai và vị ngọt tự nhiên hấp dẫn.

Quá trình sơ chế cá hồi Chile được tiến hành rất nghiêm ngặt, theo các bước quy định và được cơ quan chức năng kiểm tra, giám sát. Phương pháp cấp đông sử dụng là đông IQF, một trong những phương pháp bảo quản lạnh tiên tiến và được áp dụng rộng rãi nhất hiện nay.
Nhờ vậy mà cá hồi Chile nguyên con đông IQF mới giữ được chất lượng tốt và thời gian bảo quản kéo dài hơn.

Thông tin về sản phẩm:

– 1 con tầm 3 kg đến 5,5kg (không đầu)

– Hỗ trợ cắt khúc  (hoặc theo yêu cầu của khách)

– Xuất xứ: Nhập khẩu từ Chile

– Giá: 285k/kg (nguyên con, hỗ trợ làm sạch bỏ ruột hao 2 lạng)

Lưu ý: Giá khúc 299k/kg (chỉ chọn khúc giữa 299k/kg) (miễn phí giao hàng từ 3 kg hoặc nguyên con) nội thành Hà Nội

2. Hướng dẫn sử dụng cá hồi Chile nguyên con

Cá hồi Chile luôn được bảo quản trong những chiếc tủ đông công suất làm lạnh lớn, luôn được suy trì ở nhiệt độ âm 18 độ C. Khi mua cá về bạn chỉ cần rã đông từ 30 đến 45 phút là có thể đem ra chế biến. Tốt nhất không nên rã đông hoàn toàn mà chỉ cần tan bớt lớp băng tuyết bám bên ngoài bề mặt cá là đem đi tẩm ướp gia vị. Trong thời gian đợi cho gia vị ngấm đều thì thịt cá cũng tan giá gần hết.

Lúc này bạn đem đi chế biến là thích hợp nhất. Làm như vậy thì các món ăn mới có độ ngọt, béo ngậy tự nhiên mà quan trọng hơn là vẫn dai giòn như khi còn tươi sống.

Rã đông ở mức độ vừa phải sẽ tiện lợi hơn cho việc cắt khúc hoặc thái fillet. Nếu cá đã được làm tan giá hoàn toàn khi thái thịt sẽ bị nát, không được ngon mắt và khó để đạt tiêu chuẩn.

Mỗi con cá hồi Chile có cân nặng từ 3 cho tới 5,5kg là tương đối nhiều nên bạn có thể thoải mái chế biến những món ăn ngon cho gia đình mình hoặc làm ruốc cá hồi vàng thơm để cho con bạn dùng dần, vừa tiện lợi lại rất tốt cho sức khỏe.

Cá hồi Chile nguyên con mua về nếu chưa kịp chế biến có thể tiếp tục bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh. Tuy nhiên có một lưu ý rằng nhiệt độ ngăn đá của các tủ lạnh gia đình có công suất làm lạnh thấp, không đáp ứng được nhiệt độ tối thiểu để duy trì chất lượng của cá. Chính vì vậy khi mua cá về nên chế biến càng sớm càng tốt để giữ được hương vị cũng như các chất dinh dưỡng có trong cá hồi.

Cá hồi Chile có lớp da trơn nhẵn, không vảy, màu xám đậm ở gần lưng và xám bạc ở gần bụng.Thịt cá khi được lọc ra có màu cam tươi, thớ thịt mịn, săn chắc. Khi nấu có hương thơm dễ chịu, vị ngọt tự nhiên và hàm lượng các chất dinh dưỡng dồi dào.

1. Áp chảo:

• Nguyên liệu:

  • Cá hồi Chile nguyên con không đầu, cắt khúc: 1 con (khoảng 1.5 kg)
  • Gia vị: muối, tiêu, ớt bột, dầu ăn
  • Rau củ quả ăn kèm (tùy chọn)

• Cách làm:

  1. Rửa sạch cá hồi, để ráo nước. Ướp cá với muối, tiêu, ớt bột trong 15 phút.
  2. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho cá vào áp chảo mỗi mặt khoảng 5 phút cho đến khi chín vàng đều.
  3. Serve cá hồi với rau củ quả ăn kèm và nước mắm chanh ớt.

2. Nướng:

• Nguyên liệu:

  • Cá hồi Chile nguyên con không đầu, cắt khúc: 1 con (khoảng 1.5 kg)
  • Gia vị: muối, tiêu, ớt bột, chanh, dầu oliu
  • Rau củ quả ăn kèm (tùy chọn)

• Cách làm:

  1. Rửa sạch cá hồi, để ráo nước. Ướp cá với muối, tiêu, ớt bột, chanh, dầu oliu trong 30 phút.
  2. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
  3. Xếp cá hồi lên khay nướng, lót giấy bạc. Nướng cá trong 20-25 phút cho đến khi chín vàng đều.
  4. Serve cá hồi với rau củ quả ăn kèm và nước mắm chanh ớt.

3. Kho tộ:

• Nguyên liệu:

  • Cá hồi Chile nguyên con không đầu, cắt khúc: 1 con (khoảng 1.5 kg)
  • Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hành tím, ớt, dầu ăn
  • Rau củ quả ăn kèm (tùy chọn)

• Cách làm:

  1. Rửa sạch cá hồi, để ráo nước. Ướp cá với nước mắm, đường, tiêu trong 15 phút.
  2. Phi thơm hành tím băm với dầu ăn. Cho cá vào xào sơ.
  3. Thêm nước vào kho cá, kho đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại.
  4. Serve cá hồi kho tộ với rau củ quả ăn kèm và cơm trắng.

4. Sashimi:

• Nguyên liệu:

  • Cá hồi Chile nguyên con không đầu, cắt khúc: 1 con (khoảng 1.5 kg) (phải đảm bảo cá hồi tươi sống và được cấp đông đúng cách)
  • Wasabi, gừng, dưa chuột, rong biển (tùy chọn)
  • Nước tương Nhật Bản

• Cách làm:

  1. Rửa sạch cá hồi, để ráo nước. Dùng dao chuyên dụng cắt cá thành từng miếng mỏng.
  2. Xếp cá hồi lên đĩa, ăn kèm với wasabi, gừng, dưa chuột, rong biển và nước tương Nhật Bản.

Lưu ý:

• Nên chọn mua cá hồi tươi ngon, thịt có màu cam hồng sáng, da cá sáng bóng, không bị nhớt.
• Rã đông cá hồi đúng cách, tốt nhất là để cá trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
• Không nên chế biến cá hồi quá kỹ để giữ được độ ngọt và mềm của t