• maps Hải Sản Hồng Hiệp | U3 liền kề 13 khu đô thị Đô Nghĩa - Hà Đông - Hà Nội
  • mail kimhong201290@gmail.com
Trang chủ Tin tức Hải Sâm và Bệnh Tiểu Đường: Góc Nhìn Khoa Học Từ Chuyên Gia Dinh Dưỡng DonFood

Hải Sâm và Bệnh Tiểu Đường: Góc Nhìn Khoa Học Từ Chuyên Gia Dinh Dưỡng DonFood

29/10/2025 18 lượt xem

Bệnh tiểu đường (Đái tháo đường) là một vấn đề sức khỏe toàn cầu, đòi hỏi sự quản lý nghiêm ngặt về chế độ ăn uống. Trong bối cảnh đó, các thực phẩm tự nhiên, bổ dưỡng và có khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết luôn được quan tâm. Hải sâm, một loại hải sản cao cấp nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng vượt trội, liệu có phải là lựa chọn an toàn và hiệu quả cho người bệnh tiểu đường?

Cùng DonFood – nhà cung cấp hải sâm và hải sản cao cấp – tìm hiểu góc nhìn khoa học về mối liên hệ giữa hải sâm và bệnh tiểu đường.

I. TỔNG QUAN VỀ HẢI SÂM – “NHÂN SÂM CỦA BIỂN CẢ”

Hải sâm (hay còn gọi là Đỉa biển) được mệnh danh là một trong Tứ Đại Danh Phẩm (Phúc, Lộc, Thọ, Hỉ) trong ẩm thực cao cấp, nổi bật nhờ cấu tạo dinh dưỡng đặc biệt:

  • Protein cao: Chiếm hơn 50% trọng lượng khô.
  • Chất béo thấp: Hàm lượng chất béo cực kỳ thấp.
  • Cholesterol thấp: Rất phù hợp với chế độ ăn kiêng.
  • Giàu dưỡng chất quý: Chứa các Saponin (Holothurin), Polysaccharide, Glycosaminoglycans, Peptide sinh học và các nguyên tố vi lượng (Kẽm, Selen) quan trọng.

II. LỢI ÍCH KHOA HỌC CỦA HẢI SÂM VỚI NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

Cácnghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng một số hợp chất trong hải sâm có thể mang lại lợi ích đáng kể trong việc hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường và các biến chứng liên quan:

1. Kiểm Soát Đường Huyết (Insulin Resistance)

  • Hàm lượng Polysaccharide: Hải sâm chứa một loại Polysaccharide Sulfated độc đáo. Các nghiên cứu ban đầu cho thấy chất này có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm mức đường huyết lúc đói ở mô hình thí nghiệm.
  • Ít Carbohydrate: Với hàm lượng Carbohydrate gần như bằng không, hải sâm không gây tăng đột biến chỉ số đường huyết (GI), rất an toàn khi đưa vào thực đơn hàng ngày.

2. Giảm Nguy Cơ Biến Chứng Tim Mạch

Bệnh tiểu đường Type 2 thường đi kèm với các vấn đề về tim mạch. Hải sâm có thể hỗ trợ thông qua:

  • Giảm huyết áp: Một số peptide sinh học trong hải sâm có khả năng hỗ trợ điều chỉnh huyết áp.
  • Cải thiện Lipid máu: Giúp giảm Cholesterol xấu (LDL) và Triglyceride, từ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạch – biến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường.

3. Hỗ Trợ Phục Hồi Vết Thương và Tăng Cường Miễn Dịch

  • Tăng tốc độ lành vết thương: Người bệnh tiểu đường thường gặp khó khăn trong việc chữa lành vết thương (loét bàn chân). Protein, Kẽm và Collagen trong hải sâm đóng vai trò quan trọng trong việc tái tạo tế bào, hỗ trợ làm lành vết thương nhanh hơn.
  • Chống viêm và chống oxy hóa: Các Saponin (Holothurin) hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm tình trạng viêm mãn tính trong cơ thể, một yếu tố liên quan đến sự phát triển của bệnh tiểu đường.

III. HƯỚNG DẪN SƠ CHẾ HẢI SÂM ĐÚNG CÁCH (KHỬ TANH HIỆU QUẢ)

Hải sâm khô hoặc cấp đông cần được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh và đạt độ mềm lý tưởng trước khi nấu.

  1. Hải Sâm Khô:
    • Ngâm mềm: Ngâm hải sâm trong nước lạnh (hoặc nước ấm) khoảng 1-2 ngày cho đến khi nở mềm hoàn toàn (thay nước 2-3 lần/ngày).
    • Làm sạch: Mổ dọc thân, loại bỏ cát và phần nội tạng bên trong. Rửa sạch bằng nước lạnh.
    • Luộc mềm: Đun hải sâm trong nồi nước sôi khoảng 30-45 phút cho mềm (có thể cho thêm lát gừng hoặc vài củ sả đập dập để khử mùi). Vớt ra, để ráo.
  2. Hải Sâm Cấp Đông (Sản phẩm từ DonFood):
    • Rã đông: Rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm nước lạnh.
    • Làm sạch: Đảm bảo làm sạch phần nội tạng và rửa lại bằng gừng tươi đập dập.
    • Luộc sơ (tùy chọn): Có thể luộc sơ qua với nước gừng để khử mùi triệt để hơn.

IV. CÔNG THỨC CHẾ BIẾN AN TOÀN CHO NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

Các món ăn cho người bệnh tiểu đường cần ưu tiên phương pháp chế biến Hầm, Hấp, Nấu Cháo để hạn chế dầu mỡ và giữ lại tối đa các hợp chất quý.

1. CHÁO HẢI SÂM YẾN MẠCH/GẠO LỨC (Kiểm Soát Đường Huyết Tốt Nhất)

Đây là món ăn lý tưởng nhất vì kết hợp Hải Sâm (protein và chất xơ) với Yến mạch hoặc Gạo lức (carbohydrate hấp thu chậm).

  • Nguyên liệu:
    • Hải sâm đã sơ chế: 1 con nhỏ (khoảng 100-150g).
    • Yến mạch hoặc Gạo lứt: 50g.
    • Nước dùng gà/xương hầm (ít béo): Vừa đủ.
    • Gia vị: Một chút muối hoặc nước mắm ít Natri, tiêu (tuyệt đối không dùng đường).
    • Gừng, hành lá.
  • Cách làm:
    1. Nấu cháo Yến mạch/Gạo lứt với nước dùng cho đến khi chín nhừ.
    2. Hải sâm cắt hạt lựu hoặc lát mỏng. Xào nhanh với một lát gừng mỏng và một chút nước mắm (chỉ ướp nhẹ để thấm vị).
    3. Đổ Hải Sâm đã xào vào cháo, đun thêm 5-10 phút.
    4. Nêm nếm lại bằng muối hoặc nước mắm ít Natri. Tắt bếp, rắc tiêu và hành lá.
  • Giá trị dinh dưỡng: Giúp người bệnh no lâu, kiểm soát tốt chỉ số đường huyết sau ăn.

2. HẢI SÂM HẦM THUỐC BẮC (Tăng Cường Sức Đề Kháng)

Món hầm giúp dưỡng chất thẩm thấu tối đa, thường được dùng để bồi bổ cho người mới ốm dậy hoặc người cao tuổi.

  • Nguyên liệu:
    • Hải sâm đã sơ chế: 1-2 con.
    • Thịt nạc thăn heo hoặc ức gà (bỏ da): 100g (cắt miếng vừa ăn).
    • Các vị thuốc bắc (Táo đỏ, Kỷ tử, Hoài sơn, Đông trùng hạ thảo): Lượng vừa phải.
    • Gia vị: Muối ăn kiêng (ít Natri), Gừng.
  • Cách làm:
    1. Thịt nạc/ức gà luộc sơ qua để loại bỏ tạp chất.
    2. Xếp thịt, Hải sâm và các vị thuốc bắc (trừ Kỷ tử) vào nồi đất hoặc thố. Cho nước hầm xâm xấp.
    3. Nêm nếm với một chút muối ăn kiêng và vài lát gừng.
    4. Đem đi hầm cách thủy hoặc hầm nhỏ lửa trong 1-2 giờ cho đến khi thịt và hải sâm mềm nhừ.
    5. Cho Kỷ tử vào 10 phút trước khi tắt bếp.
  • Giá trị dinh dưỡng: Cung cấp Protein, tăng cường hệ miễn dịch, không sử dụng chất béo và đường.

V. LƯU Ý QUAN TRỌNG KHI NẤU ĂN CHO NGƯỜI BỆNH

  • Kiểm soát đường và muối: Tuyệt đối không thêm đường, bột ngọt. Hạn chế tối đa muối và nước mắm thông thường. Ưu tiên sử dụng muối/nước mắm chuyên dụng ít Natri.
  • Không dầu mỡ: Hạn chế các phương pháp chế biến đòi hỏi nhiều dầu như xào, chiên.
  • Kết hợp rau xanh: Luôn kết hợp hải sâm với nhiều rau xanh (nấm, bông cải, rau cải…) để tăng cường chất xơ, giúp ổn định đường huyết.

VI. DONFOOD – NGUỒN CUNG CẤP HẢI SÂM CAO CẤP ĐÁNG TIN CẬY

Để đảm bảo người bệnh tiểu đường hấp thu trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, việc lựa chọn hải sâm chất lượng là vô cùng quan trọng.

DonFood tự hào là nhà cung cấp các mặt hàng hải sản cao cấp, bao gồm Hải Sâm được tuyển chọn kỹ lưỡng, quy trình bảo quản nghiêm ngặt (cấp đông sâu) giúp giữ nguyên hàm lượng Saponin và các dưỡng chất quý hiếm khác.

Chúng tôi cam kết mang đến nguồn hải sâm chất lượng, sạch sẽ, an toàn để người bệnh tiểu đường có thể yên tâm bổ sung vào thực đơn của mình.

📍 𝐇𝐞̣̂ 𝐭𝐡𝐨̂́𝐧𝐠 𝐃𝐨𝐧𝐅𝐨𝐨𝐝 (Chuyên Hải Sản Cao Cấp):

  • Cơ sở 1: U3 liền kề 13 khu đô thị Đô Nghĩa – Hà Đông – TP. Hà Nội
  • Cơ sở 2: Đối diện trạm y tế Đại Thành – Quốc Oai – TP. Hà Nội
  • Cơ sở 3: 9A/17 Bình Đường 3, An Bình, Dĩ An, Bình Dương, TP. HCM
  • Cơ sở 4: 178/13 Tô Hiệu phường Hiệp Tân quận Tân Phú, TP. HCM

☎️ Đặt Hàng Nhanh Chóng (Zalo):

  • Hotline/Zalo 1: 0968.274.395
  • Hotline/Zalo 2: 0903.389.599
  • Hotline/Zalo 3: 0921.039.889
  • Hotline/Zalo 4: 0942.81.4466 (HCM & Bình Dương)

🌐 Website & Facebook:

THEO NGUỒN: DONFOOD

Bản quyền thuộc Seo Viet. All rights reserved.Thiết kế website bởi Seo Viet