Cá hồng một nắng là một món ăn rất đặc biệt đối với người dân ven biển Hạ Long, Quảng Ninh. Cá hồng phèn 1 nắng được chế biến từ cá tươi chất lượng, tẩm ướp và phơi nắng theo phương pháp thủ công truyền thống nên nó có hương vị rất riêng.Hải sản Hồng Hiệp

Cá hồng 1 nắng là gì?

Cá hồng một nắng là loại cá có thân bầu dục dài dẹt, thân màu hồng, viền lưng cong đều, viền bụng thẳng. Đây là một sản phẩm được đưa vào sơ chế cần phải đánh vảy thật kỹ, cắt mang, bỏ ruột rồi rửa thật sạch. Sau đó đem 1 phơi nắng, cấp đông và trở thành đặc sản nổi tiếng vùng biển Hạ Long, Quảng Ninh.Hải sản Hồng Hiệp

Đặc điểm của cá hồng một nắng Quảng Ninh

Cá hồng một nắng được làm từ loại cá nào?: Cá hồng một nắng Hạ Long thường là cá hồng phèn, một loài cá trong họ cá Phèn. Cá phèn hồng sống ở vùng nước nông, và lặn không quá 110m, chúng kiếm ăn vào ban đêm, đi theo bầy đàn, nên rất dễ đánh bắt. Khi còn tươi, cá có nhiều vảy và khi phơi khô vẫn giữ nguyên được màu hồng của cá.Hải sản Hồng Hiệp

Thành phần dinh dưỡng: Về giá trị dinh dưỡng của cá phèn hồng thì nó cũng giống như các loại cá khác về hàm lượng Protein, các loại vitamin A, C, D, chất khoáng và các loại vitamin nhóm B. Đặc biệt hơn, ở cá phèn hồng một nắng có hàm lượng Omega3 rất cao, tương đương với lượng Omega3 trong cá hồi và cá hồng một nắng.

Tác dụng của cá hồng một nắng:

• Trong mỗi con cá hồng phèn 1 nắng đều chứa hàm lượng axit béo omega 3 tốt cho hệ tim mạch, giảm cholesterol trong máu.
• Cá hồng một nắng chất lượng bù đắp lượng Kali cần thiết cho cơ thể, giảm nguy cơ đột quỵ, ổn định huyết áp, ngăn chặn nguy cơ bị loãng xương ở người cao tuổi, ngăn chặn bệnh sỏi thận.Hải sản Hồng Hiệp
• Mang đến lượng vitamin A dồi dào cho cơ thể, tăng sức đề kháng, miễn dịch, chống oxy hóa.

Chế biến bảo quản cá hồng một nắng thơm ngon

Cách phơi cá hồng một nắng tươi ngon

Cá phèn hồng một nắng  được chế biến từ cá phèn hồng tươi chất lượng. Sau khi đã sơ chế, bỏ đầu, cá được tẩm ướp theo phương pháp thủ công rồi đem phơi khô một lần duy nhất dưới nắng tự nhiên. Cá khô đến 60-70% thì đem bỏ vào túi và hút chân không. Đặc biệt, cá không sử dụng chất bảo quản độc hại.

Bảo quản cá hồng một nắng như thế nào?

Sản phẩm cá hồng 1 nắng ngon đã hút chân không từng túi cá, do đó, khi mua về bạn  nên bảo quản cá phèn hồng một nắng cao cấp ở ngăn đá (tủ lạnh) thì có thể để được 6 – 8 tháng.

Cá hồng một nắng làm món gì ngon?

Khi mua cá phèn hồng một nắng , bạn có thể chế biến tùy theo sở thích như rán, nướng, rim cá sốt cà chua, kho,… hoặc còn có thể để ăn với cháo trắng, để làm thức nhắm.Hải sản Hồng Hiệp

(*) Lưu ý: Cá đã tẩm ướp nên có vị mặn, khi chế biến cá hồng một nắng bạn không cần phải cho thêm gia vị nữa.

Cá phèn hồng một nắng Hạ Long có chút muối đậm đà, phơi chưa thật khô, hay nói cách khác “thao tác phơi” chỉ là quá trình rút bớt nước, cho bay bớt mùi tanh, cá còn ốt ết, đang ở dạng cá tái,… nên khi thưởng thức, bên cạnh ta vẫn cảm nhận được độ tươi ngon của cá tươi đồng thời còn thấy hương vị của cá khô và hương vị của trời đất thông qua ánh nắng vàng rực rỡ thấm đượm vào từng thớ thịt nơi mình cá.Hải sản Hồng Hiệp

Cách làm các món ăn ngon từ cá phèn đơn giản nhất tại nhà

 Cách nấu cá phèn kho tiêu

1. Nguyên liệu

• Cá phèn
• Ớt bột và dầu ăn
• Nước mắm
• Nước màu kho cá
• Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt và hạt tiêu xay.

Mẹo chọn cá tươi ngon: Khi mua bạn nên chọn những con có mắt trong suốt và hơi lồi. Mang cá hồng tươi, vẩy óng ánh và da không có màu lạ. Khi nhấn vào thân cá có cảm giác cứng nhất định, phần thịt kết dính chắc chắn, đàn hồi và không để lại vết lõm. Không mua cá mắt bị mờ đục hoặc lõm xuống, màu nhợt nhạt, mềm nhũn có mùi hôi ươn.Hải sản Hồng Hiệp

2. Cách chế biến cá phèn kho tiêu

• Bước 1: Cá phèn mua về thì làm sạch ruột, cắt bỏ đầu cá, cạo vảy rồi rửa sạch với nước muối pha loãng và rửa lại vài lần rồi để ráo. Ngoài ra, để giúp cá sạch và khử mùi hiệu quả. Ban có thể sử dụng nước cốt chanh hoặc rượu trắng pha loãng để ngâm cá trong khoảng 10 phút rồi rửa lại 2 đến 3 lần với nước sạch.
• Bước 2: Cho cá vào nồi và ướp với các nguyên liệu gồm: hạt tiêu, ớt bột, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn và 1 ít màu kho cá. Sau khi đã cho đầy đủ các nguyên liệu vào thì đảo nhẹ để các gia vị thấm đều cá. Ướp cá từ 10 – 15 phút sau đó cho 1 ít nước lọc vào ngập cá và lắc nhẹ để tan gia vị.
• Bước 3: Bắc nồi cá đã ướp lên bếp, đun cho đến khi cá sôi thì đảo nhẹ cá lần nữa và giảm lửa nhỏ. Kho đến khi cá dậy mùi thơm và sệt lại 1/2 so với lượng nước ban đầu thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Vậy là món cá kho tiêu mềm với vị cay của bột ớt thấm đẫm gia vị đã hoàn thành.

Cách nấu cá phèn kho thịt ba chỉ

1. Nguyên liệu

• Cá phèn, thịt ba chỉ
• 4 muỗng nước mắm
• 4 muỗng đường (trong đó 2 muỗng để tạo nước màu kho cá)
• 1/2 muỗng cafe tiêu
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 8 – 10 trái ớt
• 3 củ hành tím
• 1 muỗng dầu hào
• Hành lá

2. Cách làm cá phèn kho thịt ba chỉ

• Bước 1: Làm nóng chảo cho dầu ăn hoặc mỡ, 2 muỗng đường vào thắng tạo màu cánh dán để làm màu kho cá.
• Bước 2: Cho cá, thịt và tất cả gia vị vào ướp khoảng 30 phút đến 1h để thấm và cứng cá. Sau khi cá thấm thì cho thêm 1/2 chén nước. Đun đến khi sôi thì vớt bọt và hạ lửa nhỏ, nấu cho đến khi gần cạn nước và sệt lại là được. Lúc này, bạn nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị của gia đình mình là được.
• Dọn cá kho thịt ba chỉ thơm ngon ra dĩa và thưởng thức.

4. Cách làm món cá phèn kho nghệ

1. Nguyên liệu

• Cá phèn
• Nghệ tươi (hoặc dùng bột nghệ)
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 2 củ
• Ớt: 2 trái
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: muối, tiêu xay, đường và hạt nêm

2. Cách chế biến cá phèn kho nghệ

• Bước 1: Cá phèn mua về làm sạch vảy, bỏ mang và ruột cá rồi khử tanh bằng cách ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại bằng nước.
• Bước 2: Cho 2 củ hành tím, 3 tép tỏi, 2 trái ớt tươi, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối vào trong cối giã nhỏ. Cho cá phèn vào tô lớn rồi cho phần gia vị đã giã nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê hạt nêm và trộn đều tất cả. Ướp cá trong khoảng 1 tiếng để cá ngấm gia vị thì khi kho sẽ ngon hơn.
• Bước 3: Bắc nồi lên trên bếp rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn sau đó đun nóng. Khi dầu đã nóng thì bạn hãy vớt phần hành tỏi dùng để ướp cá vào để phi thơm. Khi hành tỏi đã vàng thơm, thì bạn cho cá vào kho ở lửa lớn cho tới khi sôi. Tiếp theo thì cho khoảng 1/2 chén nước nhỏ vào tô đựng cá ướp, tráng qua lớp gia vị còn sót lại trong tô rồi đổ vào nồi kho. Hạ nhỏ lửa rồi đun trong 20 – 25 phút cho đến khi nước cạn và sệt lại là hoàn thành.

Cá phèn kho nghệ thấm đều gia vị, thịt cá tươi ngon quyện cùng vị cay nồng của các loại gia vị và mùi thơm của nghệ tươi. Đây chắc chắn là một món ăn cực hao cơm cho những ngày mưa lạnh.

Cách làm món chả cá dai ngon từ cá phèn

1. Nguyên liệu

• Cá phèn quéo (lấy thịt, lóc bỏ xương): 2kg
• Vài nhánh hành lá băm nhỏ
• Gia vị: 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê bột ớt, 1/2 thìa cà phê muối, ít bột nêm

2. Cách làm chả cá phèn dai ngon

• Xay hoặc giã nhuyễn thịt cá, rồi cho vào tô sạch. Thêm gia vị cùng hành lá vào trộn đều với cá xay, dùng muỗng quết cho thành chả dẻo dai và có độ dính.
• Chia chả cá thành các phần nhỏ vừa ăn, vo viên rồi nắn hơi dẹt. Đun nóng khoảng 250 ml dầu ăn trong chảo vừa. Gắp chả cá vào chảo, rán 2 mặt cho chín vàng đều thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
• Thưởng thức chả cá với tương ớt ăn kèm.

Cách chiên cá phèn bằng nồi chiên không dầu

1. Nguyên liệu

• Cá phèn
• Dầu ăn
• Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm và tiêu
• Nồi chiên không dầu, dao, dĩa, muỗng,…

2. Cách chiên cá phèn bằng nồi chiên không dầu

• Bước 1: Cá mua về rồi dùng muối chà xát lên toàn thân cá đến khi sạch. Sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần, để cho ráo rồi dùng dao khứa nhẹ vài đường trên 2 mặt của thân cá để dễ dàng thấm gia vị khi ướp hơn.
• Bước 2: Ướp cá với 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, trộn đều rồi để yên khoảng 15 – 20 phút để cá thấm gia vị.
• Bước 3: Cho cá vào trong nồi chiên không dầu, chiên lần 1 ở 160 độ C trong 10 phút. Sau đó phết 1 ít dầu ăn lên cả 2 mặt cá rồi lật mặt cá lại và chiên tiếp lần 2 ở 200 độ C trong 7 phút, khi thấy cá đã vàng thì cho ra đĩa và thưởng thức.
• Bước 4: Cá phèn chiên bên ngoài thì giòn, bên trong chín mềm, ngọt thịt, thấm gia vị chắc chắn sẽ hao cơm cực kỳ đấy.

Cách nấu cá kho mật ong

1. Nguyên liệu

• 500 gram cá tươi (đã làm sạch vây, ruột, đánh vẩy, rửa sạch)
• 3 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: 1 muỗng canh hành tím và tỏi băm; 1/2 thìa cà phê tiêu xay; 3 muỗng canh mật ong; 2 muỗng canh nước mắm; 3 muỗng canh nước lọc; xíu bột ngọt
• 1 – 2 trái ớt đỏ (rửa sạch, bỏ cuống)

2. Cách làm món cá phèn kho mật ong

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào chảo phi thơm. Sau đó, tắt bếp, để nguội bớt. Cho các gia vị còn lại vào chảo, khuấy đều.
• Gắp cá vào chảo cho ngập nước sốt, ướp tầm 15 phút mỗi mặt. Sau đó, bật bếp trở lại, đun sôi nước dùng. Vặn lửa nho, thêm ớt trái vào nồi, kho cá khoảng 20 – 25 phút đến khi nước cạn bớt sền sệt thì tắt bếp.
• Dọn cá kho mật ong lên dĩa, chấm kèm rau luộc thơm ngon.

Mua cá hồng phèn ngon ở đâu? 

DONFOOD CAM KẾT 

👉 Chuẩn cân nặng (đúng cân)

👉 Chất lượng hàng đầu – Giá cả hợp lý

👉 Cam kết hoàn đổi cho khách

👉 Nhận hàng được kiểm tra hàng

👉 3kg hoặc đơn hàng 300,000đ trở lên miễn phí ship nội thành HN, ngoại thành miễn ship từ 5kg hoặc đơn hàng trên 500k dưới 3kg phí ship 30k nội thành; khu vực Long Biên, Đông Anh phí ship 35k.

Tham khảo thêm chính sách giao hàng: https://donfood.vn/giao-hang/

👉 Hóa đơn trên 1,000,000đ có sản phẩm tặng kèm

 Đặt ngay hôm nay qua https://zalo.me/0968274395 để được nhận ưu đãi và ship hàng tận nơi 

LƯU Ý: ƯU ĐÃI MIỄN SHIP ÁP DỤNG CHO CÁ HỒI NAUY NGUYÊN DẢI HOẶC MUA NGUYÊN CON VÀ KHÔNG ÁP DỤNG MIỄN SHIP CHO CÁ HỒI NAUY TƯƠI DƯỚI 2 KG

LIÊN HỆ
CÔNG TY TNHH DONGROUP VIỆT NAM

Địa chỉ:

Tại Hà Nội:

🏠 U3 Liền kề 13, khu đô thị Đô Nghĩa, Hà Đông, TP. Hà Nội

Hotline: 0903.389.599 (Zalo/Viber) | 0968.274.395 (Zalo/Viber)

Website: https://donfood.vn/  || https://haisanhonghiep.com/

Fanpage: https://www.facebook.com/haisanhonghiep

Fanpage: https://www.facebook.com/donfood.vn/

Tại HCM:

🏠 178/13 Tô Hiệu phường Hiệp Tân quận Tân Phú, TP. HCM

Tel:  090-990-1300 (zalo)