Du lịch Hải Phòng nổi tiếng với các địa điểm hấp dẫn và thiên đường ẩm thực đa dạng, phong phú. Nem cua bể chuẩn vị Hải Phòng gây thương nhớ với du khách bởi sự tươi ngon, giòn rụm, ngon khó cưỡng. Sự hòa quyện giữa thịt heo, tôm, cua bể tươi, trứng và các loại rau đã tạo nên món ăn đặc trưng của ẩm thực đất cảng.
1. Nem cua bể là gì?
Nem cua bể là đặc sản Hải Phòng nổi tiếng bậc nhất. Cách gói nem của người Hải Phòng vô cùng độc đáo, gói theo hình vuông. Chính do cách gói nem đặc biệt này nên món ăn còn có tên là nem vuông cua bể, nem vuông hay nem vuông hải sản.
Nem vuông cua bể là sự kết hợp hài hòa giữa trứng gà, thịt lợn nạc, tôm, cua, nấm hương, mộc nhĩ và các loại rau củ quả khác. Chính nhờ sự hòa quyện này mà nem cua bể vừa béo ngậy, vừa thanh ngọt rất dễ ăn.
2. Cách làm nem cua bể
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt nạc băm nhuyễn: 500g
- Tôm bóc sạch vỏ: 400g
- Thịt cua bể tươi sống: 700g
- Nấm hương 50g
- Mộc nhĩ: 50g
- Cà rốt xắt sợi: 200g
- Giá đỗ: 200g
- Miến dong: 100g
- Trứng gà: 4 quả
- Hành ta :10g
- Hành tây: 50g
- Bánh đa nem: 100 bánh
- Bột canh, mì chính, tiêu, chanh, ớt, tỏi, giấm, đường, dầu ăn vừa nêm
- Rau xà lách, mùi, húng, kinh giới, tía tô vừa đủ
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu từ nem cua bể
Đầu tiên, rửa sạch cua, luộc chín và gỡ lấy thịt.
Tiếp theo là bóc vỏ tôm và cắt khúc nhuyễn. Thịt nạc và mỡ băm nhuyễn trộn đều.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước lạnh tầm 30 phút thì vắt ráo nước và thái sợi. Hành tím, tỏi băm nhuyễn rồi vắt khô nước.
Giá rửa sạch để ráo, bóp sơ.
Đu đủ xanh và cà rốt bào vỏ rửa sạch thái miếng nhỏ, mỏng sau đó cho muối bóp sơ để tạo độ giòn, rửa sạch để ráo. Ngâm đu đủ, cà rốt vào 1 chén giấm và 1/3 chén đường.
Ngâm tỏi và ớt trong giấm nuôi khoảng 1 ngày.
Bước 2: Làm nhân nem cua bể
Đầu tiên cần cho các nguyên liệu như tôm, thịt nạc, cua bể, nấm mèo, cà rốt, miến dong, giá, hành tím, hành lá, ngò rí vào một cái thao lớn để trộn đều các nguyên liệu lại chung với nhau.
Sau khi các nguyên liệu đã quyện đều lại thì cho trứng vào và thêm hạt nêm, nước mắm, tiêu xay vào và tiếp tục trộn đều bằng thìa để gia vị thấm vào nguyên liệu.
Bước 3: Gói nem cua bể
Trước tiên cần làm ướt một mặt bánh đa bằng cách thoa đều giấm và chanh, tránh để mặt có giấm dính vào nhân.
Sau đó, dùng thìa lấy nhân và gói sao cho có hình vuông, cẩn thận gấp 2 mép bên cạnh vào giữa. Sao cho mỗi chiếc nem cua bể có kích cỡ vừa lòng bàn tay và xếp gọn lên đĩa.
Lưu ý
– Cách trộn nhân vừa tay: Cân nhắc số lượng trứng vì nếu nhân bị khô sẽ không tạo độ mềm của nhân. Nếu nhân ướt quá, khi chiên nem cũng dễ bị bể vỏ.
– Cách cuốn nem: Khi gói nem thì lỏng tay một chút vì khi chiên thì nhân bên trong nở ra là vỏ sẽ bị rách, trông mất thẩm mỹ.
Bước 4: Cách làm nước chấm nem cua bể
Món nước chấm được bắt đầu bằng những củ tỏi và vài quả ớt cay cay, nhớ là tách bỏ hạt và băm nhỏ.
Chuẩn bị thêm một bát nước để nguội cùng với 1 thìa ăn phở đường, 1 thìa canh giấm, 1 quả chanh khuấy đều cho đến khi tan ra và cho hành tây thái nhỏ, cà rốt tỉa hoa xóc tí muối rồi chần qua nước sôi cho mềm.
Cuối cùng cho 1 thìa canh mắm vào hòa tan. Nêm vừa miệng cho đủ vị chua, cay, mặn ngọt rồi cho cà rốt hành tây vào khuấy đều.
3. Mua nem cua bể ngon ở đâu?
Nem cua bể là món ngon khó bỏ qua, nem cua bể tại Hải sản Hồng Hiệp được làm 100% nguyên liệu tự nhiên đầy ụ nhân thịt cua và nhiều nguyên liệu từ rau củ. Hải sản Hồng Hiệp cam kết giá rẻ nhất thị trường, chất lượng được đảm bảo tuyệt đối !
__________________________
Cs1: U3 Liền kề 13, khu đô thị Đô Nghĩa, Hà Đông, TP. Hà Nội Cs2: 178/13 Tô Hiệu phường Hiệp Tân quận Tân Phú, TP. HCM
Web/ FB: donfood.vn Web/ FB: haisanhonghiep.com
Tel: 0968.274.395 (zalo) | 0921.039.889 (zalo)
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.